Semana Santa Gastronómica.

Semana Santa Gastronómica

¡Esta Semana Santa nos vamos de viaje! Si, si, has leído bien y no nos hemos vuelto locos, nos vamos de viaje gastronómico y es que en España somos de celebrar las cosas con un amplio abanico gastronómico y la Semana Santa no va a ser menos.

Si todavía no has preparado el menú para la semana que viene, toma nota de nuestras propuestas y no podrás resistirte a una comida rica y acabar con un postre que es un auténtico capricho.

Potaje de cuaresma o de vigilia

Este plato es típico en muchas localidades de nuestra geografía. Un plato que se puede encontrar en el norte con bacalao fresco u otras variedades de pescado, así como en la zona de Cataluña o incluso en el centro con Bacalao desalado. La receta conjuga garbanzos, pescado y acelgas, aunque en cada región, como en cada casa, se le da un toque diferente o se le añade algún ingrediente. Nosotros os proponemos uno que esperamos que disfrutéis.

Potaje de cuaresma DIY

Ingredientes:

  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 250 g de bacalao desalado o natural. Si es natural os ahorráis el paso de desalarlo.
  • 250 g de acelgas
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra La Española DIY
  • Sal

Preparación

Introducimos los garbanzos en una cazuela grande y los cubrimos a poder ser con caldo de verduras hasta un dedo por encima de su nivel hasta que cuezan. Mientras, sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra una cebolla y el diente de ajo, todo picado. Cuando estén ligeramente dorados, añadir el tomate rallado. Si queremos podemos incorporar un poco de pimentón pero una vez retirado del fuego para que no se nos queme. Salpimentar al gusto.

Incorporamos las acelgas limpias y cortadas a los garbanzos. Les dejamos cocer entre 5-8 minutos. Una vez pasado el tiempo le incorporamos el sofrito que moveremos bien para que mezcle todo.

Troceamos el bacalao en migas de tamaño bocado y lo agregarlos a la cazuela con los garbanzos y las espinacas y lo dejamos cocer durante 5 minutos. Es importante probar el punto de sal ya que si el bacalao es desalado lo mismo no hace falta incorporar más.

En muchas ciudades se le añade huevo cocido te sugerimos ponerlo aparte para que se lo incorpore quién quiera, así será también un plato perfecto para todos.

Alcauciles con chicharos (alcachofas con guisantes)

Un plato típico de la Semana Santa andaluza son los Alcauciles con chicharos es decir, alcachofas con guisantes. Quizás Andalucía, tierra de los olivos de La Española DIY, es uno de los lugares más emblemáticos para vivir la Semana Santa. Por eso queremos trasladarnos allí con un plato muy sano y que además podrán consumir veganos y vegetarianos.

Alcachofas con guisantes

Ingredientes:

  •  8 alcauciles (alcachofas)
  • 1 copa de vino fino
  • 1 cebolla mediana
  •  1 lata de chicharos (guisantes)
  •  1 diente ajo
  •  sal
  •  aceite de oliva virgen extra La Española DIY

Preparación:

Limpiamos las alcachofas y las hervimos son sal y un chorrito de limón. Mientras se hierven en una sartén calentamos el aceite de oliva virgen extra y salteamos los ajos con cuidado de que no se nos quemen. Añadimos los chicharos (guisantes) que también salteamos. Añadimos los acaudiles hervidos y una copa de vino blanco, a poder ser fino. Salpimentamos al gusto. Lo dejaremos todo 30 minutos a fuego lento…. ¡Y a disfrutar de un manjar saludable y sabroso!

Torrijas

Las torrijas son típicas de esta época del año. En Madrid son especialmente populares y hasta hay un local que se llama ‘La casa de las Torrijas’ donde podrás encontrarlas todo el año… pero también hay otras localidades donde se toma este postre tan típico y, sobretodo, hay muchas formas de hacerlo. Nosotros os vamos a dejar nuestra receta. ¿Vosotros cómo las hacéis? ¡Contadnos!

Torrijas

Ingredientes:

  • Una barra de Pan del día anterior
  • Una rama de canela
  • 1 l  y medio de Leche
  • Azucar blanca
  • Azucar morena
  • Canela molida
  • Miel
  • 2/3 huevos (según se vayan necesitando y el tamaño)
  • 1 vaina de vainilla
  • Cáscara de Limón
  • Cáscara de Naranja
  • Aceite de Oliva Virgen Extra La Española DIY

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es poner a infusionar en un cazo la leche con las cáscaras de limón y naranja, la rama de canela y las semillas de la vaina de vainilla. El fuego debe estar bajo.

Cortamos la barra de pan en rebajadas gruesas. Vertemos la leche en una fuente honda. Introducimos una fila de rodajas de pan en la fuente para que absorban parte de la leche. Les damos la vuelta para que se empapen por ambos lados. Una vez pasados unos minutos se sacan y se pasan por huevo y posterior mente se fríen en aceite de oliva virgen extra. Se colocan las torrijas fritas sobre un plato con papel absorbente, de manera que retiremos el exceso de aceite y se colocan sobre una fuente honda. Espolvorear un poco de azúcar mezclado con canela por encima.

La leche que sobre de empapar las torrijas se le añade una cucharada de miel y se vierte sobre las torrijas ya fritas con un poco de azúcar y canela.

¿Quién puede resistirse a un dulce así? De postre, con un café….

Y a ti ¿Qué plato te gusta disfrutar en Semana Santa? O cuéntanos ¿Cuál es el plato típico de tu región? Entra en nuestras redes y compártelo con nuestros seguidores.

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